O Auto-Serviço no varejo
Matar (2011) explica que o formato quebrou paradigmas existentes até seu surgimento por volta de 1912, as lojas passaram a funcionar com preços predeterminados de forma que os consumidores percorreriam o ambiente para escolher os produtos. Desse tipo de varejo derivou também a necessidade da embalagem e toda uma linha de atuação em merchandising até então bastante pouco explorada.
O formato substituiu o ainda utilizado varejo de balcão, com custos muito maiores em virtude da necessidade de atendimento personalizado.
No autosserviço a intervenção dos funcionários se tornou desnecessária e o modelo passou a ser o mais adequado para lojas de maior tamanho ou com variedades maiores de produtos.
O formato se tornou popular nos anos 1930, depois da Grande Depressão, quando houve uma grande pressão para redução de custos e aumento da eficiência também no varejo.
